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咖啡饮品知识

意大利咖啡机专用磨豆机(Grinder)-米澜西点咖啡bwin学院

文字:[大][中][小] 发布时间:2017-7-10  浏览次数:3607

咖啡培训学校:意大利咖啡机专用磨豆机(Grinder)


由于咖啡机萃取咖啡是采用高温、高压、快速萃取,故其对磨粉度有特殊的要求。如果磨豆机研磨度不够细,那么会导致咖啡萃取不足; 如果研磨不匀,会导致萃取不匀。一般磨豆机只能把咖啡粉磨成较粗颗粒,同时磨粉也不能做到很均匀。而咖啡机专用磨豆机能够很均匀地把咖啡豆研磨成幼粉状(具一定颗粒感),故咖啡机旁都会配有一台专用磨豆机。


咖啡机专用磨豆机按刀片分类大致可分为两类:一类是平板式刀片,一类是锥形刀片。


以下是两种刀片磨豆机的对比及使用表。